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Asociación Macrobiótica Isana

Ana López  junto con  Gustavo Coletto,  fundadores de la Asociación Macrobiótica Isana, difunden la macrobiótica que desarrolló Ohsawa y que fue transmitida por Rene Lèvy, fundador del centro macrobiótico Cuisine et Santé, en Francia. Actualmente Isana se encuentra en Segura, un pequeño pueblo de Tarragona, rodeado de naturaleza y serenidad.

Asociación Macrobiótica Isana. Segura (Tarragona). Cataluña

Asociación Macrobiótica Isana. Segura (Tarragona). Cataluña

Asociación Macrobiótica Isana

Desde su casi recién estrenado nuevo centro, Isana ofrece charlas, jornadas y estancias de corta y larga duración para cualquier persona que quiera iniciarse en la macrobiótica o que por el contrario, quiera seguir y profundizar en ella.

 

Ana López

Ana López. Asociación Macrobiótica Isana

Gustavo Cole

Gustavo Coletto

Conocí a Ana en una charla que dió en el centro de yoga Patanjali de Barakaldo. Ya tenía contacto con la macrobiótica, pero no a un nivel filosófico tan profundo, pues Isana ha sabido mantener el espíritu original de Ohsawa quiso transmitir, la mirada yin y yang del orden del universo. Como bien dicen, la teoría sin la práctica es inutil, y la práctica sin la teoría puede ser peligrosa. Quise aprender con ellos y me apunté al curso de formación que impartieron en Bilbao, donde pude comprender muchas cosas y despejar las dudas que, como es normal, se tienen al principio. A partir de aquel momento, he ido manteniendo la comunicación hasta este febrero que decidí darme una vuelta y visitar el nuevo centro en Tarragona.

Ana López, Gustavo Coletto y Leire Lekuona

Ana López, Gustavo Coletto y una servidora

Asociación macrobiótica Isana

Como siempre, acogida calurosa y mucha disposición fue lo que encontré, con charlas amenas y gente maravillosa. Gracias Isana!

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Cuisine et Santé

¡No esperéis a ser viejos para permanecer jóvenes!

Este era el lema de René Levy, fundador del centro macrobiótico Cuisine et Santé, en Saint Gaudens, Francia. Junto con Ohsawa, René Lévy es una de las figuras más emblemáticas de la macrobiótica en Europa. En una época en el que los cereales integrales y los específicos macrobióticos como el miso y el tamari eran casi desconocidos, René impulsó y formó a numerosos alumnos en las enseñanzas que Ohsawa le confirió a lo largo de los años que estuvo junto a él, impulsando el movimiento macrobiótico en diversos lugares hasta que en 1979 funda Cuisine et Santé, centro macrobiótico de referencia en Europa.

Cuisine et Santé

He aquí un extracto donde cuenta su andadura:

En esa época frecuentaba los restaurantes universitarios y mi organismo estaba completamente desequilibrado.  Un día asistí a una conferencia dada por Georges Ohsawa en la que ensalzaba los regímenes a base de cereales integrales.  Eso constituía el fundamento de la alimentación macrobiótica.  Seducido por su discurso probé esta dieta durante 10 días.  ¡ Me transformé !  De pronto dormía poco y perfectamente, tenía la mente clara, me sentía increíblemente bien y alegre, en fin, que todo lo que constataba eran efectos positivos.  Es así como me convertí en su alumno y asistente.

En 1979 decidí crear este lugar y yo propongo a aquellos que desean aprender a cocinar y a alimentarse, a explorar las bases culinarias para una excelente salud, tanto física como mental.

René Lévy

René Levy en Cuisine et Santé

Cuisine et Santé está rodeado de naturaleza, a las afueras de Saint Guadens. Nada más entrar destaca su bosque de cañas de bambú y la gran sequoia que decoran la entrada. El centro ofrece 40 habitaciones (todas ellas con nombres como Wakame, Miso, Kombu, Azuki…) en pensión completa, con desayuno, comida y cena incluidas, una comida ideal para reponer fuerzas explorando la tradición culinaria macrobiótica, además de las charlas y las clases de cocina indispensables para llevar la filosofía a la práctica. Cara a los excesos de la alimentación moderna, la macrobiótica  enseña el camino de una salud que se elabora en la cocina.